鸡清洗干净后,放锅内煎一下鸡皮那面,然后加油,大蒜爆香,放入鸡,把酱油,清水,料酒和柱侯酱(家里没有老抽了,就地取材拿了柱侯酱替代)倒进去,搅拌一下把酱汁浇到鸡皮上,两边翻一下,一直浇汁,直到鸡输了,酱汁浓稠即可。
取出晾凉后砍成块就可以了。