韭菜盒子

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 中筋面粉 150克
• 韭菜 100克
• 粉丝 1把（10克）
• 虾皮 20克
• 油 适量
• 盐 1茶匙

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

面粉放一只大碗里，慢慢加入90毫升80℃的热水，调成絮状。

步骤 2

稍冷后揉成光滑的面团，盖上干净的湿布，饧发30分钟。

步骤 3

韭菜择洗干净，沥干水，切碎，拌入少许油。

步骤 4

粉丝用温水泡软，沥干水，切成一两厘米长的小段。

步骤 5

鸡蛋磕开，打散，加少许盐拌匀，入热油锅炒熟，炒碎。

步骤 6

炒好的鸡蛋放凉后，和韭菜、粉丝、虾皮、盐拌匀。

步骤 7

取出面团，分成6～8个剂子，擀成薄而圆的面饼。

步骤 8

取适量馅料，放在饼的一半上，另一半折过来盖住馅，捏紧饼边，成为一个半月形的盒子。

步骤 9

均匀分配馅料，做完所有面剂子。

步骤 10

平底锅内刷少许油，放入盒子，小火煎至两面金黄即可。

韭菜盒子的小贴士

，1.用热水和的面叫烫面，烫面比一般面团更软，并且易熟，可缩短煎制时间，保持馅料里韭菜的生气，吃起来更香更脆。 2.放少量粉丝可吸收韭菜加热后流出的汁水，盒子不出汤，更干松。 3.虾皮有咸味，调馅时可少放盐。 4.可把盒子边折成花边形或波浪形，成品更加美观，但饼边会因此变厚，

菜谱创建时间：2022-10-12 13:54:12