芒果班戟

作者： 富泽商店

做法简单，只需一个平底锅就可以了，皮薄馅大、香甜软糯！好吃到停不下来！

用料

• 低筋面粉 30克
• 黄油 10克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 3个
• 馅料
• 芒果 1个
• 奶油 200克
• 细砂糖 12克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

首先准备好原材料

步骤 2

黄油隔热水融化备用

步骤 3

牛奶加入细砂糖、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉

步骤 4

鸡蛋打散，缓缓地加入牛奶糊中混匀

步骤 5

取一小部分蛋奶糊加入黄油中进行乳化

步骤 6

再将乳化好的黄油，倒回蛋奶糊中混合均匀

步骤 7

不粘平底锅，中小火预热，锅子有温度时，再倒入蛋奶糊

步骤 8

均匀的晃动，待表面微微起小气泡，面皮可以自动脱落

步骤 9

将饼皮用油纸或者保鲜膜封起来放凉，芒果切块备用

步骤 10

淡奶油打发至硬性发泡，既裱花状态

步骤 11

取一张面皮，放上一勺淡奶油，再放入芒果

步骤 12

再放入一勺淡奶油，整形成方块状

步骤 13

将四周围的饼皮向中间折叠，裹住奶油芒果

步骤 14

将光滑面朝上，送进冰箱冷藏半小时，即可食用

芒果班戟的小贴士

1.制作饼皮时，一定要用不粘锅，建议使用液化炉或者电陶炉，火力更均匀 2.饼皮要彻底放凉，再制作班戟，温度太高会使淡奶油融化

菜谱创建时间：2022-10-14 14:27:42