花样面食-花瓣馒头（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 白糖 40g
• 酵母 4g
• 红曲粉（没有可不加） 适量

花样面食-花瓣馒头（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机进行和面（不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

步骤 2

选择和面功能进行和面（图片显示时间仅供参考）

步骤 3

和至成光滑面团即可

步骤 4

面团擀成0.5-1cm左右厚的面皮

步骤 5

用模具印出圆形

步骤 6

三个为一组，两边往中间捏一下，中间留空的，如图所示

步骤 7

都捏好后并排放一起，用筷子夹紧，如图所示

步骤 8

把中间的边边捏一下，捏完就是一个小花瓣形状如图

步骤 9

再把底下面皮用筷子往中间按压即可，如图

步骤 10

取一小块白面团加点红曲粉混合均匀，搓成小圆球，用筷子戳一个小洞放在花瓣中间

步骤 11

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 12

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间温度仅供参考，根据室温会有所不同）

步骤 13

发酵至原来的1.5-2倍大左右即可

步骤 14

水开后上锅蒸15分钟，关火焖3分钟再出锅即可

步骤 15

蓬松又好吃的花瓣馒头就完成了

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2022-10-14 15:36:29