风味烤茄子

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 调味汁：
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1个
• 小米椒 1个
• 细砂糖 1/8茶匙
• 芝麻油 1/8茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 胡椒粉 1/8茶匙
• 孜然粉 1/8茶匙
• 食材：
• 长茄子 2根
• 玉米油 1汤匙

风味烤茄子的做法步骤

步骤 1

青椒、小米椒洗净，切碎；大蒜去皮洗净，切末。

步骤 2

青椒碎、小米椒碎、生抽、细砂糖、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、芝麻油、蒜末混合成小米椒调味汁。长茄子洗净，竖着对半切开，用刀在茄子肉上划几刀。

步骤 3

茄子放在烤网上，刷一层玉米油，烤箱预热200℃，中层，烤15分钟。

步骤 4

取出，淋上小米椒调汁，送回烤箱调至210℃，烤10分钟即可。

风味烤茄子的小贴士

茄子先刷一层油烤15分钟，先将茄子多余的汁水烤干，再刷上酱汁烤制，味道更加浓郁，也可以在切好的茄子上放上一层肉末，刷上酱料一起烤制。 使用空气炸锅的烤法：茄子刷一层玉米油放入炸篮，空气炸锅热至190℃，烤20分钟；取出茄子刷上小米椒调味汁，放回炸篮，空气炸锅热至210℃，烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2022-10-15 02:02:41