凉瓜炒牛肉

作者： constanceJ

减脂期间，必备菜。 好吃又低脂。

用料

• 苦瓜 1根
• 牛肉 200克
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 蒜 4瓣
• 葱头 4根
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 胡椒粉 少量
• 生粉 1勺
• 阳江豆鼓 10克

凉瓜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

姜切丝，葱头切段，加入少量矿泉水，泡出葱姜水。

步骤 2

凉瓜洗净后去除里面的囊，然后斜刀切薄片。

步骤 3

牛肉切薄块，1勺酱油，少许胡椒粉，加入少许姜葱水，1勺生粉后抓匀后，再倒入花生油，继续抓匀后腌30分钟。

步骤 4

锅内放水，倒入少许花生油，盐，1勺料酒，水开后倒入苦瓜，淖水2分钟后捞出放入冷水中泡一下，然后再把苦瓜捞出备用。

步骤 5

起锅放油，倒入牛肉快速翻炒至不见红，即可装盘待用。

步骤 6

锅洗净后，加入油，倒入姜末，蒜末，葱头沫，阳冮豆豉末，翻炒。

步骤 7

炒香后加入凉瓜，加盐，1勺蚝油继续翻炒。

步骤 8

待凉瓜快熟时，倒入牛肉，继续翻炒两三下即可。

步骤 9

关火，装盘。

凉瓜炒牛肉的小贴士

注意牛肉不要炒太老，老了容易硬。

菜谱创建时间：2022-10-15 13:45:48