清炖萝卜牛腩

作者： 木瓜小厨房

天气凉了，喜欢吃点热乎乎的。 心心念念已久的清炖萝卜牛腩，安排！

用料

• 牛腩 500克
• 牛骨 500克
• 白萝卜 1个
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 盐 适量

清炖萝卜牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩1斤，白萝卜一个，为了让汤更清甜，还加了一斤牛骨头。

步骤 2

牛骨头和牛腩清洗干净，然后再放水里泡一个小时，再冲洗两遍。

步骤 3

锅里放牛骨头，牛腩，再放水没过所有食材，加入一勺料酒，大火烧开，转小火。不断捞去浮沫。水开后大概煮3分钟。

步骤 4

牛骨头捞出，用温水冲洗一下。

步骤 5

牛腩也是用温水冲洗。尽量不要用凉水，一下子皱缩了影响味道的释放。

步骤 6

砂锅里放入牛骨和一块拍碎的姜，加入开水。

步骤 7

大火烧开，转小火，盖上盖子煮一个小时。

步骤 8

调大火，放入牛腩，烧开后，调小火，盖上盖子炖一个小时。牛腩我是整条炖，这样子会保持肉质鲜嫩多汁。

步骤 9

白萝卜去皮，切滚刀块。

步骤 10

因为砂锅不够大，得换锅。把牛腩牛骨汤倒入白萝卜中，大火烧开，调小火炖20分钟。

步骤 11

牛腩捞出放凉切块。

步骤 12

也可以准备点蘸料，不蘸直接吃也很好吃了。

步骤 13

牛腩特别香，而且肉质很嫩。

步骤 14

切好的牛腩也可以倒回锅中，这样天气冷的时候可以保温。

步骤 15

这个汤真的绝了，特别鲜甜。

菜谱创建时间：2022-10-16 20:42:25