万能凉拌汁---之凉拌藕片

作者： 麦家厨房

凉拌藕片： 超简单，适合手残党，减肥，而且好吃的菜。外带一个万用凉拌汁的调法。除了藕片，可以拌黄瓜，蒜苔，西葫芦，魔芋，木耳… … 等等等等。

用料

• 蒜 瓣
• 香菜 根

万能凉拌汁---之凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕（ebuy，Fairprice都有）。

步骤 2

削皮，切片。实在太手残，切条也可以。

步骤 3

煮一锅开水，焯水2-3分钟，看藕多少，少就短一点，多就长一点。用漏勺捞出，过冷水，降温，捞出沥干，放在大碗里。

步骤 4

万能凉拌汁： 蒜4-5瓣切末或者压泥，香菜末一把，葱花一把，糖调味勺三少，鱼露一小勺，生抽小碗小半碗，等量的醋，小米椒1-2个，根据个人承受辣的能力，切碎，调匀，淋在藕片上，再来一些香油就好了。 藕爽脆，调味汁酸甜鲜爽，有一点点辛辣提劲儿，忒开胃。这个汁适合一切口感爽脆清新的食材。

步骤 5

凉拌木耳： 木耳泡发，烧水，过凉水，沥干，淋汁 凉拌西葫芦： 生西葫芦，新鲜的，洗干净，切片，刨条都可以，淋汁 凉拌黄瓜： 生黄瓜，洗干净，拍碎，切块，淋汁 凉拌魔芋： 魔芋结，买来，焯水，过凉水，沥干，淋汁… … 捞汁毛蚶： 毛蚶洗净，焯水49秒，去掉一半的壳，淋汁… … 更高级的，有鸡爪，鲜鱼皮，鲜虾… … 我想现在大家一定都明白了，更多组合等你来发掘😊

菜谱创建时间：2022-10-16 22:07:36