番茄牛尾汤

作者： 麦家厨房

有高压锅，好多菜都变得简单，分享这个手残党也可以轻松胜任的番茄牛尾汤。 肉煲的酥烂，入口即化，用嘴唇就可以抿下来。骨髓里的风味物质充分析出，呈现醇厚的鲜美。牛尾质地特殊，有丰富的韧带组织，久煮后呈现凝胶的质地，软滑粘牙，游走在骨肉之间。牛尾表层脂肪呈乳白色，融入汤汁带来肉奶混合的肥腴香气。 番茄🍅的加入，新鲜的酸甜，解开纯肉的油腻，来自土地，阳光，雨水的美好，为肉汤带来靓丽的一抹鲜红。浆果不耐久煮，悉数由浑圆的果，转化成了温柔的汁液，和牛尾你中有我，我中有你，说不清谁更成就了谁…… 抒情完毕，做法干货开始。

用料

• 牛尾 克
• 西红柿 个

番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

1kg冰冻牛尾，化冻，清水漂去血水。

步骤 2

放入高压锅，水没过，一点点料酒，盖盖子，大火煮上汽，小火，保持气压35分钟，关火放汽。

步骤 3

煮出来的牛肉汤，倒在汤锅里，加入切开的番茄🍅我用的是做沙拉那种很甜的番茄，一串串的，蕃茄味浓。番茄好坏，对成品影响大，记得买好番茄。

步骤 4

调味勺1勺半盐，大火煮开，再小火焖煮半小时，撒一把葱花就好了。 只要食材好，出品就有保证的简单菜，虽然煮的时间挺长，并不需要复杂的操作，就在那儿煮就可以。只要跟着这个菜谱，中文阅读理解能力过关，100%可以成功。 牛尾Fairprice，ebuy，利得都有，番茄FP就有。秋天来了，煲汤润一润吧。

菜谱创建时间：2022-10-16 22:13:11