全麦红糖欧包

作者： 水韵山色

加了红糖的欧包，有股枣香味～～～～

用料

• 高筋面粉 170克
• 全麦面粉 100
• 黑麦 700
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 红糖 80克
• 水 200克

全麦红糖欧包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉170，全麦面粉100，黑麦粉70克，加盐搅拌。

步骤 2

打一鸡蛋

步骤 3

热水200克加红糖搅拌，红糖水凉一下。

步骤 4

晾凉至温，加4克酵母，化开。

步骤 5

面粉加红糖水活面。

步骤 6

用硅胶铲搅拌，多次来回翻拌至光滑面团。

步骤 7

发酵2小时，2倍大即可。

步骤 8

蜂窝状

步骤 9

面团揉性到位。

步骤 10

不要揉，往里收拢，整形成圆形。用线勒出纹路。

步骤 11

割花

步骤 12

烤箱35分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

焦香好吃，脆脆的一股枣香味。

菜谱创建时间：2022-10-17 19:36:01