柔软低糖面包 基础餐包

作者： 嗒吧嗒吧嗒

用料

• 高筋面粉 360克
• 糖 22克
• 盐 5克
• 奶粉 10克
• 低糖干酵母 5克
• 牛奶 110克
• 蛋液 35克
• 水 80克
• 黄油 30克

柔软低糖面包 基础餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀，然后高速搅拌

步骤 2

搅拌出厚膜状态后加黄油（黄油提前软化），高速搅拌

步骤 3

搅拌出手套膜后，盖保鲜膜29度发酵

步骤 4

面团发酵至2倍大

步骤 5

平均分成8份，静置20分钟

步骤 6

拿一个面团擀开，面团太黏，带一次性手套，擀面杖涂抹少许油

步骤 7

卷起，捏紧收口

步骤 8

用刀片割口装饰，35度二次发酵

步骤 9

发酵好后表面涂蛋液，烤箱提前预热，185度20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定，注意不要烤焦

步骤 10

放凉后柔软有弹性，可以夹果酱，奶油等等。吃不完密封保存

菜谱创建时间：2022-10-18 18:08:03