日式土豆炖牛肉之二

作者： Ashura的深夜食谱

野歧洋光食谱

用料

• 牛肉薄片 100克
• 土豆 50克
• 胡萝卜 50克
• 洋葱 1/4个
• 魔芋丝 50克
• 四季豆 2根
• 色拉油 1.5大勺
• 水 175ml
• 清酒 25ml
• 味淋 25ml
• 淡口酱油 20ml
• 白砂糖 1.5大勺

日式土豆炖牛肉之二的做法步骤

步骤 1

1.准备食材 土豆去皮，切成一口大小 胡萝卜去皮，切成滚刀块 洋葱切成梳子形(2cm宽) 牛肉切成一口大小 魔芋丝切成10cm

步骤 2

2.将牛肉焯水 煮一锅沸水，将四季豆焯水，控干水分。 然后加入一点凉水，降低水温，将牛肉用滤网放入热水中浸泡一下，牛肉表面发白后捞出，用凉水清洗，沥干水分。

步骤 3

3.翻炒食材 在另一口锅中倒入色拉油，用中火加热，加入土豆翻炒，待其表面变得稍微透明后，加入胡萝卜翻炒均匀，再加入洋葱翻炒均匀，再加入魔芋丝翻炒均匀。

步骤 4

4.加入制作汤汁的材料炖煮 按照顺序加入制作汤汁的调味料，用中火加热。盖上落盖后，用大火炖煮。 保持有细小的气泡不断从落盖的周围涌出的状态继续炖煮。

步骤 5

5.撇去浮沫 打开锅盖，撇去浮沫和多余的油分。再次盖上锅盖。

步骤 6

6.确认土豆是否煮熟 汤汁还剩一半时，打开落盖，用竹千扎一下土豆，确认是否煮熟。

步骤 7

7.加入牛肉，出锅 土豆煮熟后，将牛肉铺在锅中盖上落盖，再煮3-5分钟，使牛肉入味。 盛盘，撒上切开的四季豆。

菜谱创建时间：2022-10-19 00:13:29