日式照烧鸡腿扒之二

作者： Ashura的深夜食谱

田中伶子菜谱

用料

• 鸡腿肉 一片
• A 清酒味淋酱油各2大勺，砂糖2小勺，盐1/3小勺，胡椒少量
• 色拉油 1大勺
• 散叶生菜 2片
• 紫洋葱 切丝适量

日式照烧鸡腿扒之二的做法步骤

步骤 1

1. 垂直鸡肉肉筋割入浅浅的切口。较厚部 分横置菜刀在厚度的一半位置割入切 口，从切口处薄薄地切开，整体厚度都 统一成2cm左右。鸡肉腌浸于调料A 中10分钟预先调味。 煎之前用厨纸拭净掉腌制时粘上的水分（预留出调味汁备用)。

步骤 2

2.色拉油入平底炒锅加热，先将鸡肉带皮 面入锅，用中火煎烤4分钟。着色后翻 转过来，同样再煎烤3分钟。

步骤 3

3.加入调味汁，往鸡肉上蘸裹着煎烤2~3 分钟。盛入餐器，配上紫详葱与散叶生菜。

菜谱创建时间：2022-10-19 00:38:14