芝士焗面包

作者： 恬妞儿妈妈

可甜可盐，颜值高，多层口感，恬妞喜欢 配方可做8个

用料

• 主面团
• 高筋粉 250克
• 全蛋液 30克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 鲜酵母（或耐高糖酵母粉3克） 9克
• 黄油 20克
• 表面
• 全蛋液 适量
• 芝士片 8片
• 沙拉酱 适量

芝士焗面包的做法步骤

步骤 1

主面团所有材料，除了酵母和黄油，放入厨师机或者面包机，（以厨师机为例，其他设备或者手揉看面团状态别看时间） 低速3档1一分钟成团，中速5档5分钟出粗膜，加入黄油和鲜酵母（如果是干酵母粉，用少量水化开加入），3档1分钟吸收，5档3分钟6档2分钟，检查面团状态，出薄膜即可 进行一发，28-30℃，发酵1小时。2倍大，手搓洞不回弹回缩就可以了。

步骤 2

一发结束，整理排气，分割成8个小面团，揉圆，每个大约60克。 盖保鲜膜，饧15分钟

步骤 3

拍拍排气

步骤 4

擀成15厘米宽，20厘米长的长方形

步骤 5

底边按薄，放上香肠，从上到下卷起来

步骤 6

收口处捏紧

步骤 7

均匀切三刀，不要切断

步骤 8

拎起来，对折成正方形，放入纸托 38℃，二次发酵40-60分钟

步骤 9

表面刷全蛋液

步骤 10

芝士片用裱花嘴压出四个洞洞

步骤 11

盖在面包上，洞洞对准肠

步骤 12

沙拉酱装入裱花袋，挤在表面

步骤 13

烤箱提前预热 平炉建议上火170下火220烤13分钟 风炉建议165℃烤15分钟 最后几分钟看上色情况

步骤 14

装上袋子就可以带着一起出去玩啦

菜谱创建时间：2022-10-20 14:55:31