香辣鹰嘴豆

作者： 8602_ilvx茉莉

鹰嘴豆做五香或者麻辣随自己喜好，有一股自带的香味，很好吃的！ 2022.11

用料

• 鹰嘴豆 200克
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 10厘米一段
• 盐 6克

香辣鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆淘洗，清水浸泡6~8小时，至豆子完全膨胀，中间换一次水。

步骤 2

豆子泡胀以后，小芽露出来了😂

步骤 3

第一种做法：先炒后蒸：炒锅油烧到中等热，放入花椒，辣椒，葱，炸出香味儿，放入豆子翻炒，加入盐，水淹没豆子放入盆内。开启高压锅煮粥键，蒸。待电饭锅转保温键，拔掉电源，焖4~5个小时，等待豆子入味儿。

步骤 4

第二种做法：先炒后煮：炒锅油烧到中等热，放入花椒，辣椒，葱，炸出香味儿，放入豆子翻炒，加入盐，放入高压锅，稀饭键，待电饭锅转保温键，将豆子翻拌均匀，重新开启稀饭键，待转入保温键，拔掉电源，焖4~5个小时，等待豆子入味儿。

步骤 5

放入冰箱冷藏。餐桌上的配菜，或者凉拌菜加几勺，蛮好的。

菜谱创建时间：2022-10-20 16:44:13