1、牛小排洗净大致沥干水分，放入高压锅，放入3片生姜，3个八角，2片香叶，1根桂皮，倒入啤酒没过牛小排，加入7-8汤勺生抽（视量而定），放点牛油（菜场买的时候问老板要点），加盖焖煮上气后5分钟，然后转30分钟中小火，泄气后开盖，放冰糖，盖子不盖严，小火煮至快收汁即可。（如汤水比较大，待入味后火可以调大些收汁）。
