立等可吃的山珍海味：鲍鱼素什锦年糕羹

作者： 企鹅将军有简单办法

说到中餐里的顶级料理，粤菜鲍鱼应该榜上有名。对于普通人家来说，食材之不易得、制作之烦难费时，都让我们对这道菜望而却步。 这次试吃的新品，“上环安记高汤鲍鱼罐头”，将困难前置解决，帮助我们在繁忙的工作之余，下班回到家也能马上吃到“山珍海味”。 由于罐头里已经容纳了大量肉食原料，我这次用它搭配了多种素菜，并仿照佛跳墙的做法加了鹌鹑蛋，最后放入年糕。 一道一锅出的高级料理轻松可得！ 以下为两人份。

用料

• 【优质高汤】上环安记高汤鲍鱼罐头 1罐
• 【素什锦】 熟鹌鹑蛋 6个
• 干腐竹 10克
• 干姬松茸 10克
• 玉米笋 2根
• 枸杞 6粒
• 【碳水】 年糕 150克
• 【辅料】 清水 150克
• 盐 2克

立等可吃的山珍海味：鲍鱼素什锦年糕羹的做法步骤

步骤 1

原料合集。

步骤 2

提前将腐竹、姬松茸和枸杞浸泡开，并洗干净。

步骤 3

准备一个砂锅，放入鹌鹑蛋、姬松茸、腐竹、玉米笋。

步骤 4

加盐。

步骤 5

倒入清水，半没过食材即可。因为鲍鱼罐头里的汤汁较多，不要因加太多水而过于稀释其风味了。

步骤 6

大火煮开后加盖转小火煮三分钟。由于原料都易熟或已熟，这里只要煮出风味即可。

步骤 7

加入年糕条，翻拌一下，再次煮开。

步骤 8

打开鲍鱼罐头。

步骤 9

倒入鲍鱼与汤汁。搅拌均匀再次煮开。

步骤 10

撒上枸杞。就可以盛起开吃啦。

步骤 11

成品图很美吧？！

立等可吃的山珍海味：鲍鱼素什锦年糕羹的小贴士

素菜原料部分可以根据自己的喜好更换、添加。如别的菌菇、绿叶菜（西兰花、生菜、小青菜）都可以。快来发挥你的创意吧！

菜谱创建时间：2022-10-21 17:14:45