波兰种面包

作者： 竹子竹子呀

自用食谱。 这个面团一点都不粘手，水量可酌情添加一点。

用料

• 🌸波兰种面团：
• 高筋面粉（新良） 50克
• 水（or牛奶） 50克
• 酵母 1克
• 🌸主面团：
• 高筋面粉（新良） 200克
• 水（or牛奶） 70克
• 鸡蛋 1个（去壳43g）
• 盐 2克
• 白糖 30克
• 酵母 2克
• 黄油 25克

波兰种面包的做法步骤

步骤 1

波兰种面团混匀，放冰箱里冷藏了10小时，没有发起来，放在室温2个小时发起来了。

步骤 2

①除黄油外，把波兰种和主面团的材料放进厨师机，2档搅拌5分钟。 ②加入黄油，2档搅拌10分钟。

步骤 3

面团拿出来分成6个73克左右的面团，醒10分钟。

步骤 4

①烤箱155℃预热10分钟。 ②整形成水滴状，擀开，从上到下卷起来。 ③发烤箱里发酵，放2碗热水，发到2倍大。

步骤 5

烤箱155℃烤18分钟，出炉。

波兰种面包的小贴士

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菜谱创建时间：2022-10-22 13:34:18