荤:红烧鲫鱼毛豆

作者： 电信章鱼111

用料

• 鲫鱼 2条
• 毛豆 适量
• 姜片、葱结、蒜头 6片、1个、6个
• 干辣椒 2个
• 料酒、老抽、生抽 适量
• 盐、糖 适量
• 醋 少量

荤:红烧鲫鱼毛豆的做法步骤

步骤 1

🔷鲫鱼慈好、洗净、擦干水分

步骤 2

🔷毛豆焯水25分钟 🔷生姜切片 葱打结 蒜头去皮、菜刀压碎 干辣椒2个 烧好开水备用

步骤 3

🔷热锅冷油，将姜片、蒜头、干辣椒爆香

步骤 4

🔷放入鱼，煎至两面金黄（两面各煎1分钟）

步骤 5

🔷放入料酒 盐 少量糖 适量老抽 适量生抽 葱结一个 🔷倒入适量开水（水量和鱼平），大火烧开

步骤 6

🔷水开后，放入毛豆 🔷倒入少量醋（去腥） 🔷盖上锅盖，转中火煮至汤汁浓稠

步骤 7

🔷汤汁浓稠后，尝下咸淡 🔷开大火收汁，把鱼汁不断往鱼身上浇 🔷出锅

菜谱创建时间：2022-10-24 01:46:37