秋日限定❗️栗子红茶蛋糕🌰

作者： 吃糯米的章鱼

十月的时候，街上飘荡着桂花的清香和糖炒栗子的甜香～ 栗子泥多做了，用量正好的话材料乘以0.3～ 六寸蛋糕一个～

用料

• 🌰栗子泥：
• 熟板栗仁 385克
• 奶油 55克
• 牛奶 30克
• 黄油 20克
• 细砂糖 35克
• 红茶蛋糕胚（28*28cm）：
• 鸡蛋（大号） 4个
• 牛奶 45克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 55克
• 伯爵红茶粉 3-4克
• 柠檬汁/白醋 5克
• 栗子奶油：
• 淡奶油 220克
• 马斯卡彭 110克
• 栗子泥 125克
• 细砂糖 10克
• 红茶味奶油：
• 淡奶油 65克
• 伯爵红茶粉 1-2克
• 糖渍栗子仁 适量

秋日限定❗️栗子红茶蛋糕🌰的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚跟戚风蛋糕一样的操作方法。 用慕斯圈刻两个六寸圆形蛋糕片，再刻一个稍小的蛋糕片。

步骤 2

栗子仁蒸熟，加入其他材料用料理机打成细腻的栗子泥（无需炒制，可抱团，怕有颗粒的话可以过筛一下）

步骤 3

制作栗子奶油：淡奶油+马斯卡彭奶酪+细砂糖打至6-7成发，加入栗子泥搅打均匀即可

步骤 4

模具底部放一片六寸蛋糕片，挤上一层栗子奶油，糖渍栗子围边摆放

步骤 5

放上一片小的蛋糕片

步骤 6

挤上余下的栗子奶油

步骤 7

放上一片六寸蛋糕片

步骤 8

淡奶油加红茶粉打发，抹在蛋糕面上，撒上栗子碎和杏仁片装饰 冷藏定型～

菜谱创建时间：2022-10-25 19:13:10