日式鱿鱼肠炖鱿鱼

作者： Ashura的深夜食谱

2人份，田中伶子。 1大勺＝15ml 1小勺＝5ml 1杯＝200ml 一块＝拇指指肚大小

用料

• 枪鱿鱼 一只
• 萝卜 1/4根
• 鱿鱼肠 一袋
• 高汤 1杯
• 清酒 2大勺
• 砂糖 1大勺
• 酱油 2大勺
• 菜豆(盐煮) 5根

日式鱿鱼肠炖鱿鱼的做法步骤

步骤 1

1,手指插入魷鱼躯干，剥下头与躯干连接的部分。掀开躯干，拽出头部。拔出留在躯干内的软骨清除掉。切分鱼目与足腕之间的部分，去除位于足腕之间的口。切下鱿鱼肠及鱼眼。 2.鱿鱼躯干切成1cm宽的圆圈。腕足切掉头端，切成5cm长。鱿鱼肠纵向对半切开取出，注意肠袋不要破损，用过滤器过滤。 3.萝卜切成1cm厚的银杏叶形， 4.将汤汁、酒、砂糖、步骤2的鱿鱼肠入锅混合，加入鱿鱼与萝卜，撇除浮沫，用中火烹煮10分钟。 5.加进酱油再煮10分钟。在即将煮好前，加入切成4等份长的菜豆快速混合。

菜谱创建时间：2022-10-28 08:49:07