肉沫酿苦瓜

作者： 锅炉爷爷

客家名菜酿苦瓜，传统佳肴，嫩滑爽口，清热解毒，外酥里嫩，清苦回甘，简单易做。

用料

• 苦瓜 若干
• 肉沫 若干
• 香菇或者金针菇 若干
• 葱蒜芹菜 若干

肉沫酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备材料，猪肉洗净。

步骤 2

苦瓜洗净，切成小段，用勺子挖出瓤。

步骤 3

锅中加水烧开，放入苦瓜焯水两分钟，捞出放入碗中，冷却。

步骤 4

葱蒜芹菜金针菇切成碎，与猪肉一同剁成肉沫，加入生粉、酱油、盐调味腌制。腌制十分钟左右。

步骤 5

苦瓜内壁上抹上生粉，塞入调味腌好的肉沫。

步骤 6

起锅烧油，加入蒜末炒出蒜香，放入苦瓜酿，炒至金黄，加入淀粉水，加入盐酱油，出锅。

步骤 7

出锅摆盘，撒上葱花香菜，一道美味的苦瓜酿就做好啦。

肉沫酿苦瓜的小贴士

1、苦瓜塞入肉沫前，要先在苦瓜内壁上涂抹上生粉，有利于更好黏住肉沫。 2、挑选苦瓜时候，尽量挑选细长的苦瓜，能更好地塞入肉沫。

菜谱创建时间：2022-10-28 22:35:28