蒜香橄榄包

作者： 林中小路169

我比较喜欢蒜香味的食品，这次做一款简单易做的小面包。 这款面包的特点是非常暄软，蒜香味儿和黄油味儿浓郁，香飘四溢，让你味蕾顿开……

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 165克
• 植物油/黄油 20克
• 蒜蓉 10克
• 黄油 30克
• 欧芹碎 适量

蒜香橄榄包的做法步骤

步骤 1

1、把图中食材混合在一起，加入牛奶和成面团，再加入植物油或黄油揉成光滑的面团。（我为了省力气使用面包机和面） 2、把和好的面团密封发酵至2倍大。

步骤 2

黄油+盐+蒜蓉+欧芹碎混合在一起。

步骤 3

把黄油蒜蓉装入保鲜袋中备用。（没有裱花袋）

步骤 4

发酵好的面团，按压排气后分成10份，揉成小面团，松弛15分钟。

步骤 5

把松弛好的面团用手压成一个面皮，中间厚，四周稍薄。

步骤 6

从两头向中间对折。

步骤 7

对折后再对折一次。

步骤 8

把接口捏严实。

步骤 9

揉搓成橄榄形，一个生坯就做好了。

步骤 10

把做好的生坯用保鲜膜密封，二次发酵至1.5～2倍大。

步骤 11

发酵好的生坯表面撒上生粉，中间割上一刀。

步骤 12

把准备好的黄油蒜蓉挤入划口。

步骤 13

1、烤箱预热，放中层，上下管180度，烤15分钟左右。（后期一定注意观察，以免颜色过重） 2、烤箱下面放一碗清水。

步骤 14

面包出炉啦，非常漂亮👍

步骤 15

经过多次试验，发现烤箱下面放一碗清水，面包的底层会烤出颜色，口感也更好。

步骤 16

面包上下两面金黄，微脆，中间非常暄软，看中间的气孔就能感觉到它暄软的口感。实在太好吃啦😋……

蒜香橄榄包的小贴士

1、和面时加的是植物油，可以换成黄油。 2、和面时，牛奶不要一次倒入，留些做最后调整。 3、烤箱下面放一碗清水，面包底部会上色，口感也更佳。 4、烤箱不同，烘烤后期，一定注意观察，及时调整时间，或加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-10-29 00:12:05