番茄意大利面

作者： 秋葵炒香肠

意大利面的关键在于面酱。这是十多年前一个小妹妹教我的做法，一直在用的。昨天妈妈把今年长宁发的螺丝面给了我，我们来写个菜谱吧！

用料

• 西红柿 3个
• 洋葱 1个
• 牛肉糜 100克
• 猪肉糜 100克
• 意大利面 400克
• 番茄沙司 200克
• 番茄火锅底料 80克
• 橄榄油或普通炒菜油 15克
• 盐 2小勺

番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

洋葱番茄洗净，肉糜化冻。我这次用的汉堡包牛肉饼当牛肉糜。

步骤 2

准备好番茄沙司和火锅底料、意大利面。没有火锅底料也可以不加，加了味道更浓郁，更甜、更好吃。意大利面我放了500克一整包，最后感觉酱太少，其实400克即可，4人份。

步骤 3

用开水给番茄烫几分钟，然后把皮剥掉。

步骤 4

剥了皮的番茄切丁，洋葱切丁。

步骤 5

不粘锅内放少许橄榄油，把牛肉糜和猪肉糜倒入锅中翻炒混合。

步骤 6

炒大约五分钟后，肉糜颜色已发白。可以先盛出肉糜，留下锅内的猪油牛油橄榄油。

步骤 7

放入洋葱大火煸炒2-3分钟

步骤 8

加入番茄继续翻炒五分钟

步骤 9

把2/3火锅底料装入干净玻璃瓶后冷藏，以后烧别的菜用。剩下的底料倒入锅中。

步骤 10

再加入200克番茄沙司

步骤 11

翻炒均匀，中火熬制到番茄和洋葱基本融化不成形。转小火并且加盖持续熬煮。

步骤 12

大量冷水和2小勺食盐烧开，下入意大利面。

步骤 13

我们喜欢软一点，煮15分钟后捞出。喜欢有嚼劲的可以煮12分钟。

步骤 14

面酱关火后，平均分给所有面碗。

步骤 15

搅拌后上桌！

步骤 16

有空的话还可以烧一锅鸡毛菜土豆汤，跟意大利面真是绝配！

步骤 17

吃饱喝足，洗碗机一开，睡午觉喽！

番茄意大利面的小贴士

煮面的水一定要多！最后几分钟面吸水的量很大！我一包面500克配这点酱，面太多了！400克正好。或者你多放点番茄和肉糜！

菜谱创建时间：2022-10-29 14:13:26