生腌刀豆酸

作者： 等到烟雨暖收

送粥绝配，解腻神器，吃得停不下来😂

用料

• 刀豆 20个
• 大蒜 一颗
• 生姜 一块
• 小米辣椒 15个
• 冰糖 10粒
• 白酒 2勺
• 粗盐 2勺
• 生抽 2勺

生腌刀豆酸的做法步骤

步骤 1

自家种的刀豆，摘了二十来片，将刀豆从两头撕掉丝，比较老的要掰开撕掉里面的内膜，然后太阳晒一天。

步骤 2

将晒焉的刀豆洗净沥干水，然后切片，取一颗大蒜和一块姜洗净剁碎一起放到盆里。

步骤 3

取十几二十个小米辣椒，洗净剁碎。

步骤 4

取十来粒冰糖敲碎

步骤 5

将辣椒、冰糖放入盆中

步骤 6

加入一大勺粗盐（生盐）

步骤 7

24年做的12根，放的食用盐，黄冰糖碎

步骤 8

加入两饭勺的白酒（桂林三花酒）

步骤 9

加入两三勺生抽

步骤 10

将所有食材搅拌均匀

步骤 11

搅拌好食材先放置二十分钟，待粗盐和冰糖融化，再次搅拌均匀，然后装入罐子密封保存。

步骤 12

24年做的，12根，压紧实刚好装得下图的两罐满

步骤 13

常温或冰箱保存放置5-7天，当刀豆变黄就可以吃了，

步骤 14

第七天，已经很酸可以吃了。

步骤 15

😍😍😍😍😍

步骤 16

美味🤪🤪🤪

菜谱创建时间：2022-10-30 14:58:23