小小杯子蛋糕🥰

作者： 东哥婷姐的日常

巧克力味道的杯子蛋糕，自己做着吃的。 有烘焙经历的做。 非专业，不能回答专业问题，留存配方下次方便使用，我也是试了很多次才找到适合自己的配方。 烤箱在打发蛋白的时候可以预热120度5分钟。

用料

• 鸡蛋 4个（分三个蛋清，三个蛋黄和1个全蛋放一起）
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 45克
• 炼奶 30克（可换巧克力炼奶哦！！）
• 这个份量可以做70个小蛋糕哦，迷你那种

小小杯子蛋糕🥰的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料，原味炼奶换成了巧克力炼奶，准备做巧克力味道的小小杯子蛋糕。

步骤 2

玉米油微波炉小火加热一点点，微微热就好，不用滚烫那种…

步骤 3

面粉过筛，玉米油倒进面粉，搅拌均匀；

步骤 4

三个蛋黄加一个全蛋倒进去玉米油面糊，，如下图

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

倒入巧克力炼奶

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

冰箱里拿出蛋白，分三次加糖，打发小勾勾

步骤 9

打发鸡蛋白，有小弯钩，挖一勺放进炼奶鸡蛋玉米油面糊，翻拌均匀

步骤 10

翻拌好的巧克力糊倒进蛋白霜

步骤 11

翻拌均匀，不要搅拌，消泡就做不成了

步骤 12

差不多就可以

步骤 13

治愈的过程

步骤 14

挤好70个迷你小蛋糕

步骤 15

150度30分钟（我的炉比较热），其他炉可以边观察边加时间，几分钟几分钟的加，找到自己合适的时间。每个炉脾气都不同 （我有一次预热之后，120℃30分钟也试过，中间就偏软了。）

步骤 16

观察观察

步骤 17

好吃滴

小小杯子蛋糕🥰的小贴士

有烘焙经历的做。

菜谱创建时间：2022-10-30 16:25:08