马上入冬了，来一锅羊蝎子暖暖吧

作者： 暖是春天的风

一入秋，羊肉最受我家欢迎了，一大锅羊蝎子吃起来暖暖的，羊蝎子的汤还可以涮火锅哦

用料

• 羊蝎子 1条
• 香菜根 十个
• 香芹 2根
• 洋葱 1个
• 姜片 6片
• 小茴香 1把
• 白芷 3片
• 当归 4片
• 黄芪 3片
• 花椒 1小把
• 胡椒粉 4克
• 酱油 5勺
• 辣椒 5个
• 郫县豆瓣酱 2
• 黄酒 半碗
• 孜然 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 3块

马上入冬了，来一锅羊蝎子暖暖吧的做法步骤

步骤 1

羊蝎子买回来先要浸泡半小时，把血水浸泡出来

步骤 2

准备香菜根

步骤 3

香芹

步骤 4

洋葱

步骤 5

生姜

步骤 6

调料：小茴香，花椒，白芷，当归，黄芪，干辣椒，装入调料袋

步骤 7

找一个大锅，为了避免糊锅，我在锅底放了一个篦子。调料太多了，所以我装了两个袋子

步骤 8

加开水，酱油，胡椒粉，冰糖，盐

步骤 9

羊蝎子浸泡半小时后换一下水，上火煮，去血沫

步骤 10

洗净后放入大锅中

步骤 11

把香芹和香菜根也放进去

步骤 12

加入两勺孜然

步骤 13

另起一锅，到少些油

步骤 14

加两勺郫县豆瓣酱，小火炒香

步骤 15

郫县豆瓣酱要炒出红油才有香味

步骤 16

加半碗黄酒

步骤 17

倒入大锅中

步骤 18

煮开转中小火炖约1.5小时

步骤 19

羊蝎子不用炖的太烂，没有嚼劲了

步骤 20

只要骨头能拆就好了

菜谱创建时间：2022-10-30 22:30:17