㊙️好吃到舔盘的手撕柠檬🍋鸡🐔｜清爽不腻💛

作者： 小小的冬瓜

用料

• 柠檬🍋 1个
• 盐 1勺
• 鸡琵琶腿 500g（约4只）
• 老姜 2片
• 葱结 1小捆
• 料酒 2勺
• 黄瓜🥒 1根
• 灵魂酱汁：
• 蒜（剁成蒜末） 3瓣
• 老姜（剁成姜末） 1片
• 葱花 适量
• 辣椒面 1勺
• 生抽 2勺
• 香醋 2勺
• 白芝麻（熟） 1勺
• 菜油 25g

㊙️好吃到舔盘的手撕柠檬🍋鸡🐔｜清爽不腻💛的做法步骤

步骤 1

柠檬放水里浸泡，加入一勺盐

步骤 2

准备500g鸡琵琶腿

步骤 3

用刀割掉表面的鸡皮

步骤 4

准备一锅冷水，放入鸡腿，两片提前切好的老姜，一小捆葱结，盖上锅盖，大火烧开后转中火烧熟（直至没有红血丝），大约需要15分钟

步骤 5

柠檬从盐水中捞出，用厨房纸吸干表面水分，用刨刀擦柠檬皮屑，把柠檬黄色表皮全部擦完，柠檬皮屑备用

步骤 6

擦完以后将整颗柠檬对切

步骤 7

现在来调一个灵魂酱汁：蒜末、姜末、葱花、辣椒面、生抽、香醋、白芝麻混和

步骤 8

将25g菜油放锅里烧热，烧至冒烟，将热油淋在料上

步骤 9

倒入柠檬皮屑，然后拿起步骤6里的半个柠檬，将柠檬里的柠檬汁全部挤入料中，搅拌均匀，最后将步骤6里剩下的半个柠檬切片，去籽，后面装饰要用

步骤 10

将煮熟的鸡琵琶腿放入事先准备好的冰水中冷静一会儿（可以将矿泉水放冰箱冷藏一会儿）

步骤 11

然后用手撕成小条

步骤 12

将黄瓜洗净切成丝儿

步骤 13

将黄瓜丝平铺在盘子上，再平铺上鸡条

步骤 14

淋上调好的灵魂酱汁，摆上柠檬片装饰

步骤 15

极致酸爽～🙈

菜谱创建时间：2022-11-01 21:51:15