椒麻鸡

作者： 干饭的喵

此菜谱来自河南卫视民生频道《香香美食》栏目 菜谱仅作个人记录、分享用 ⚠️注：所有图片来自网络，侵删

用料

• 鸡腿 1只
• 花椒粉 2勺
• 料酒 3勺
• 青线椒 5～6个
• 红线椒 3～4个
• 盐 一勺
• 糖 半勺
• 生抽 2～3勺
• 麻椒 2把
• 食用油 适量

椒麻鸡的做法步骤

步骤 1

🧸腌制鸡腿 🧸鸡腿去骨，放入花椒粉，料酒腌制入味 大概20分钟左右 （示意图如上，图片来自网络，侵删）

步骤 2

🤡将青红线椒切成辣椒圈，放入碗内 🤡放入一勺盐，半勺白砂糖，2～3勺生抽 腌制备用 万能料汁🍜 （示意图如上， 图片来自网络，侵删）

步骤 3

🔥锅烧热，放入锅底一层食用油， 🔥热锅热油后，放入麻椒，炒至有轻微白沫显出 🔥将炸好的麻椒和油一起，浇入腌制线椒圈的碗内，拌匀备用 （示意图如上 图片来自网络，侵删）

步骤 4

🔥热锅热油 油适量 看个人需求 🔥放入腌制过的鸡腿肉🍗 📝鸡皮朝下 （❗腌制后的鸡腿会有水分，放入后可能有热油溅出，需注意安全） 🔥将煎至焦黄的鸡皮面翻朝上，继续煎，至两面金黄，筷子可轻松插入就好了 （示意图如上，图片来自网络侵删）

步骤 5

🍀将煎好的鸡腿盛出，放案板上切成一厘米宽左右的长条块，放入摆盘内 🍀浇入调好的青红线椒圈料汁即可 🌟完成 （示意图如上，图片来自网络，侵删）

菜谱创建时间：2022-11-03 00:59:36