肉龙+肉饼

作者： 斑点鱼8802

用料

• 中筋面粉 1000克
• 白糖 20克
• 酵母 10克
• 盐 5克(皮)
• 猪肉馅 700克
• 葱姜花椒水 半碗
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 葱姜沫 半碗(葱多姜少)
• 香油 半勺
• 鸡蛋 1个
• 花椒粉 半勺
• 水 550克(皮)
• 盐 2勺(馅)

肉龙+肉饼的做法步骤

步骤 1

前边忘了拍照了，水，酵母，盐，糖，面粉揉成面团发酵。 肉馅制作，葱姜水打进肉馅，锅里放油，小火炒黄豆酱，炒熟，放入生抽老抽，花椒粉烧开关火，倒入肉馅搅拌均匀至全部吸收，加入一个鸡蛋继续搅拌，最后放入盐，葱姜沫，搅打上劲。 擀一个圆圆薄薄的饼皮，把肉馅铺平卷起，放锅里发酵15分钟，上火大火烧开蒸20分钟。

步骤 2

皮特别薄所以有点小坑很正常，出锅就可以吃了。

步骤 3

把饼皮擀大擀圆，切4刀，分9份，除了1的部分外都均匀的抹上肉馅。叠好轻轻擀一下，边上捏紧。

步骤 4

放入电饼铛或是平底锅，小火多放油，直至两面金黄酥脆。

步骤 5

特别美味。

肉龙+肉饼的小贴士

面粉吸水量不一样，斟酌放水。 比方可做三个大肉龙一张厚肉饼，人少请自行减量。

菜谱创建时间：2022-11-03 18:43:31