豆瓣酱煮鲳鱼

作者： Ashura的深夜食谱

用料

• 鲳鱼 一条
• 色拉油 适量
• 料酒 适量
• 红菜椒 1/4个切2公分小块
• 猪油 适量
• 普宁豆瓣酱 1大勺
• 芹菜 2根切段
• 水 半碗

豆瓣酱煮鲳鱼的做法步骤

步骤 1

1.鱼杀好，清除内脏，洗干净后放入盘中，倒入一大勺料酒去腥。 将鱼横切成六段，注意大骨不要切断。 2.热油锅，加入一小勺猪油融化，放入姜片和蒜末爆香。 3.加入一大勺普宁豆瓣酱，翻炒均匀。 4.炒出香味后，加入半碗水煮沸。 5.把鲳鱼放入锅中，调中小火焖十分钟。 6.大火收汁，加入芹菜段和红椒。 7.装盘： 装盘前先将锅中姜片夹到盘子中间平铺好，再将鱼盖到姜片上，注意不要弄碎鱼。 再将收汁淋满到鱼身上装饰即可。

菜谱创建时间：2022-11-05 00:31:39