猪肉丸小美版

作者： 尖峰童姥

用料

• 新鲜猪后腿肉 300克
• 淀粉 6克
• 冰块 70克
• 盐 6克
• 蒜泥 1瓣

猪肉丸小美版的做法步骤

步骤 1

1 新鲜猪后腿肉（未冻过）去筋去白肉，剩下纯纯的瘦肉切小块放入锅中，加入其余料，8秒/速度10，将肉整理到锅底，再50秒/反转速度6给肉上劲，倒入盆中。上图是绞打三次共三份的量。

步骤 2

2 用丸子勺做丸子，也可用手虎口做。

步骤 3

3小美锅中放入网锅，加水至网锅一半左右水量，8分钟/90度/速度1，温度到90度时加入肉丸，之后把时间调到6分钟，即煮六分钟后出锅。

步骤 4

4 晾凉后装袋冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-11-05 11:24:05