蛋白炖奶（消耗蛋白）

作者： 烟火妹纸

蛋白炖奶类似于双皮奶，做法稍有不同，比双皮奶更简单容易上手，吃起来奶味没有双皮奶那么重。

用料

• 蛋白 2个
• 牛奶 300克
• 细砂糖 20克（根据喜甜程度增减）

蛋白炖奶（消耗蛋白）的做法步骤

步骤 1

蛋白里加入白砂糖

步骤 2

用手动打蛋器打散 注意：只是打散，不是打发！！！

步骤 3

加入牛奶搅拌均匀

步骤 4

过筛 注意：一定要过筛，把没打散的蛋白筋和泡沫过滤掉，这样成品才会细腻！！！

步骤 5

过筛的蛋白牛奶液先静置10分钟，然后盖保鲜膜冷水入锅蒸，大火烧开，水开后转中小火蒸10分钟，关火焖一会儿 注意：要改中小火，火太大容易老！！！

步骤 6

出锅，表面光滑

步骤 7

内部也没有大的蜂窝状（可以趁热吃，也可以放冰箱冷藏后吃，还可以加蜜豆、芒果、坚果等）

步骤 8

嫩嫩哒

蛋白炖奶（消耗蛋白）的小贴士

1、蛋白只是打散，不是打发； 2、混合后的蛋白牛奶液一定要过筛； 3、盖保鲜膜后蒸，避免水滴入表面不光滑。

菜谱创建时间：2022-11-06 22:47:06