酥脆可口，低脂营养，做法简单的红薯薄脆

作者： 泽心烘焙甜品台

特有的红薯香味，入口酥脆，加上满满的芝麻，越嚼越香，而且低糖低脂，特别适合当零食或者是茶点。

用料

• 去皮甜红薯肉 200克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 40克
• 黄油 20克
• 黑/白芝麻 20克

酥脆可口，低脂营养，做法简单的红薯薄脆的做法步骤

步骤 1

把红薯洗干净后，去皮切成薄片，放入蒸盘摊平。

步骤 2

用蒸烤盘放入烤箱中层，用蒸汽模式120度，蒸25分钟，烤箱不用预热。

步骤 3

时间到了，打开烤箱门，用竹签能轻易插透红薯，即可取出来。

步骤 4

把蒸好的红薯倒入打蛋盘，趁热加入软化的黄油，搅拌成细腻的红薯泥，加入细砂糖拌均匀，再加入黑白芝麻拌均匀，最后加入玉米淀粉，翻拌均匀即可。如果拌均匀后觉得面团偏软，可以包保鲜膜放入冰箱冷藏30-60分钟左右再操作成形。

步骤 5

戴一次性手套，把拌好的面团分成约12克每粒，搓圆后放入铺垫了油纸的烤盘排列好。

步骤 6

在面再铺一张油纸，然后用一个大平底杯子，把每个小球都压成约两张A4纸一样薄的薄片，然后再用竹签在表面插一些小孔排气。

步骤 7

烤箱用风烘焙模式130度，时间设置60分钟，按预热键进行空机预热。

步骤 8

预热温度到了，把烤盘放入烤箱中层烤60分钟，为了烤得更透，烤到最后20分钟时，把饼干全部翻另一面后继续烤。

步骤 9

时间到了，即可取出来，一盘香酥可口，低糖低脂的红薯薄脆就可以了，放凉了用密封罐存储。

步骤 10

此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21微蒸烤一体机。

菜谱创建时间：2022-11-07 15:41:38