卤牛腱子

作者： Ms花

用料

• 牛腱 1500克
• 水 3500ml
• 花椒 3g
• 肉桂 2g
• 良姜 2g
• 肉寇 2g砸开
• 香茅草 0.2g
• 白芷 5g
• 砂仁 3g
• 甘草 3g
• 香叶 0.5g
• 姜 15g
• 葱 适量
• 高度白酒 10g
• 盐 18g
• 拌牛肉
• 油500g
• 十三香 5g
• 蒜粉 2g
• 洋葱粉 2g
• 姜粉 2g
• 二荆条辣椒 50g
• 白酒 5g
• 牛肉 250g
• 蒜末 40g
• 盐 5g
• 白糖 2g
• 味粉 3克
• 辣椒油 110g

卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

把牛腱子侵泡水中泡3个小时以上去去血水

步骤 2

锅中倒入凉水，放入泡好的牛腱子，倒入适量白酒去腥。撇去浮末，用热水清洗下。

步骤 3

把所有香料放入茶包里

步骤 4

放入茶包这样汤会更清澈

步骤 5

把牛腱子放入高压锅或者砂锅中，放入开水莫过牛腱子就可以啦。炖煮1个小的到1.5小时。

步骤 6

拌牛腱子

步骤 7

汤做牛肉面

步骤 8

炸辣椒油，油温165左右开始炸辣椒，油温120度左右放入料粉

菜谱创建时间：2022-11-10 08:59:27