彩虹蛋黄酥

作者： 朱北北捣蛋鬼

一次成功的漂亮蛋黄酥，教师节时，我女儿说妈妈要送漂亮的蛋糕给老师，然后我们就一块完成了一个即好吃又漂亮的🌈彩虹蛋黄酥

用料

• 油皮用料:
• 普通面粉 275克
• 猪油 100克
• 糖粉 55克
• 温水 110克
• 酥皮用料:
• 低筋面粉 256克
• 猪油 128克
• 馅料:
• 咸鸭蛋黄 24个
• 红豆沙 适量
• 果蔬色素 4色

彩虹蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

我用的是新鲜蛋黄，清洗干净后喷白酒去腥 160度烤10分钟出油即可

步骤 2

油皮材料一次加入厨师机打至手套膜即可

步骤 3

混合酥皮材料

步骤 4

酥皮混合均匀即可

步骤 5

把酥皮分22g每个，蛋黄包豆沙每个38g

步骤 6

接下来来分割油皮每个15g，光滑面朝上团圆 盖保鲜膜静置20分钟

步骤 7

油酥分4份加入自己喜欢的颜色

步骤 8

包入四色酥皮

步骤 9

第一次擀卷起来

步骤 10

松弛15分钟后第二次擀卷

步骤 11

从中间用锋利的刀切开

步骤 12

包入馅料时可以开始预热烤箱170度30分钟

步骤 13

烤箱170度30分钟

步骤 14

漂亮的蛋黄酥出炉

菜谱创建时间：2022-11-10 10:12:26