红烧牛腩

作者： 厨娘晓风

用料

• 牛腩 4斤
• 红葱头 5个
• 姜 1大块
• 蒜 1头
• 香菜 2大条
• 大葱 1条
• 指天椒 2个
• 青椒 1个
• 豆皮 10张
• 酱油 味事达酱油一碗

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

店家切好牛腩

步骤 2

冷水下锅，焯水

步骤 3

趁牛腩焯水的时候，把豆皮卷好，每3张成一卷。

步骤 4

牛腩焯好，水龙头冲洗干净，入锅炒，倒入一碗味事达酱油（可以加一勺老抽，我家没有，所以没加）

步骤 5

翻炒均匀，看着牛腩都裹上的酱油

步骤 6

加入比牛腩高出5厘米的开水！开水！开水！放入豆皮卷，放入香菜。盖上盖子，大火烧开，中小火闷炖，需要1个半小时左右

步骤 7

开水要一次性加足，咕嘟咕嘟咕嘟……

步骤 8

一个半小时，取出豆皮卷，牛腩继续焗一会儿，大火收汁

步骤 9

自己试试软硬

步骤 10

我喜欢有点嚼劲的，汤汁饱满，齿颊留香

步骤 11

豆皮卷切0.5厘米的片，淋上一勺酱汁，蘸着辣椒酱……

步骤 12

装盘，撒上葱花，摆上胡萝卜装饰。香！香！

菜谱创建时间：2022-11-10 22:46:02