栗子烧鸡煲

作者： 纤纤的小厨房

用料

• 鸡 2斤
• 板栗 3—4两
• 油 3汤匙
• 姜片 6片
• 白酒 1/2汤匙
• 黄酒 125毫升（约8汤匙）
• 老抽 2汤匙
• 冰糖 23克
• 生抽 2汤匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 葱节 1个

栗子烧鸡煲的做法步骤

步骤 1

全程中火，锅子烧热后加3调羹(45ml）菜籽油，倒入鸡块翻炒。

步骤 2

翻炒到鸡块无血水后，加入6片姜片，炒到鸡块表皮油脂微焦的状态。

步骤 3

倒入0.5调羹（7.5ml）白酒和0.5碗（125ml）黄酒。加入黄酒后，需立即盖上锅盖焖煮。

步骤 4

焖半分钟后，加入2调羹（30ml）老抽、1.5调羹（22.5g）冰糖翻炒均匀后，再加水、2调羹（30ml）生抽、0.5茶匙(3g）胡椒粉和1个葱结，加盖焖煮。

步骤 5

大火烧开，转小火焖煮45分钟，再放板栗。

步骤 6

放入板栗后，转中大火再焖煮15分钟，边煨板栗边收汁，看到汁水浓稠就可以出锅了。

栗子烧鸡煲的小贴士

1、鸡块炒到表皮微焦，这样做出来才会更香 2、加完黄酒后立刻关盖，能够有效的去除腥味

菜谱创建时间：2022-11-13 07:09:07