蓝莓酸奶蛋糕

作者： COUSS探味研究室

今天分享一款简单的蓝莓酸奶蛋糕，酸甜可口的蓝莓加上浓稠的酸奶，烘烤过的蛋糕口感像慕斯蛋糕般湿润绵软、酸甜适宜，醇香顺滑，相信没有人能拒绝得了这样的美味了！（by： Eva小佳美食 ）

用料

• 鸡蛋 3个
• 细糖 20g
• 自制浓稠酸奶 400g
• 柠檬汁 5g
• 低筋面粉 20g
• 玉米淀粉 20g
• 蓝莓 100g

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、常温鸡蛋加入细糖，搅拌均匀；

步骤 2

2、加入自制浓稠酸奶和柠檬汁，搅拌均匀；

步骤 3

3、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀；

步骤 4

4、面糊过筛两遍达到更细腻的状态；

步骤 5

5、将面糊倒入垫油纸的6寸戚风蛋糕模具中；

步骤 6

6、蓝莓加少量面粉洗干净后，擦干水，加入面糊中；

步骤 7

7、烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕放入下层，烘烤30分钟，再转上下火200度烤约10分钟稍微上色；

步骤 8

8、烘烤结束，蛋糕出炉可立即食用，待冷却后入冰箱冷藏后口感更佳。

蓝莓酸奶蛋糕的小贴士

1.自制的酸奶比较浓稠，如果买的话要选择浓稠一点的，如老酸奶类，制作的蛋糕口感会更细腻； 2.烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整； 3.这是款吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有酸甜的新鲜蓝莓，爆浆的蓝莓让蛋糕颜色很好看，做好的蛋糕可以直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜再食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样！

菜谱创建时间：2022-11-14 15:50:15