南瓜泥蛋糕卷，烫面，厚卷

作者： lemon52柠

最近真的很喜欢南瓜泥的颜色， 金灿灿黄澄澄的， 看着这美丽的颜色， 内心里还蛮开心的～

用料

• 鸡蛋 5个(58g-62g/个)
• 低粉 50g
• 玉米油 45g
• 南瓜泥 100g
• 细砂糖 50g
• 柠檬汁 2g

南瓜泥蛋糕卷，烫面，厚卷的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到80℃～

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀； 加入南瓜泥，搅拌均匀； 再加入蛋黄，搅拌均匀～ 最后得到的南瓜泥糊糊是很有流动性的状态～

步骤 3

烤箱150℃预热， 蛋白加入几滴柠檬汁， 分次加糖打发至中性发泡或者中性偏软一丢丢～ 与蛋黄糊分次切拌翻拌混合均匀～

步骤 4

倒入烤盘， 晃匀震模～ 送入烤箱， 150℃， 35分钟， 最后十分钟把上火调为160℃～

步骤 5

出炉后震模， 脱模， 放冷却架上稍微冷却一会儿， 蛋糕表面盖一张油纸～

步骤 6

温热的时候， 翻面， 斜切两头， 两边也稍微切一点， 卷卷， 定型三十分钟～

步骤 7

密封保存～

步骤 8

南瓜泥稠度～

菜谱创建时间：2022-11-14 17:20:39