冬笋粉，又名洋芋粉

作者： 七月浅喜

在潮汕地区，还叫东京薯粉。 小的时候，拉肚子或者生病了没有食欲，家里人就会拿冬笋粉熬成糊糊状来吃。 以前小的时候不觉得这有啥，都是吃这个东西长大的，现在才发现原来这冬笋粉是宝。制作程序麻烦，卖的还贵～ 感冒发烧喉咙痛吃了它，都感觉舒服了好多啊～吃不下饭，吃了它，还有饱腹感。是广东这边，尤其客家人的镇家之宝啊～

用料

• 水 500克
• 冬笋粉 50克

冬笋粉，又名洋芋粉的做法步骤

步骤 1

冬笋的样子

步骤 2

刚从土里拔出来的冬笋。

步骤 3

粉末状的冬笋粉，将近十斤的冬笋才能出一斤的冬笋粉。

步骤 4

500克的水直接加入50克的冬笋粉，搅拌至冬笋粉融化。冬笋粉易溶于水，轻微搅拌几分钟就可以了。

步骤 5

搅拌成上图的样子，完全融化了，奶白色。

步骤 6

先开大火，用小勺子慢慢搅拌。

步骤 7

大概一分钟左右就会有点浓稠，转小火。 使用勺子，继续快速地搅拌，慢慢地会有透明状。

步骤 8

透明状越来越多，直到全部变成透明，关火。

步骤 9

熬好的冬笋粉糊糊如图所示，透明，清晰可见。

步骤 10

若是平常食用，还可以放点白糖或者红糖，打各鸡蛋下去，可好吃了；也可以嗷糖水的时候放点下去，也可以用来勾芡。

菜谱创建时间：2022-11-15 15:26:07