全麦碱水包

作者： 包小白_

用料

• 水 310g
• 全麦面粉 500g
• 盐 8g
• 黄油 10g
• 烘焙碱 20g
• 酵母 4g

全麦碱水包的做法步骤

步骤 1

310g冷水（可以先预留一些，根据面团吸水性进行调节），10g黄油，全麦面粉500g，酵母4g，盐8g，将材料放入搅拌桶

步骤 2

打出粗膜后，分成30-50g不等的小面团

步骤 3

盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

松弛好后压扁面团包入自己喜欢吃的馅料

步骤 5

包好的面团放冰箱冷冻一小时左右

步骤 6

500毫升温水加入20g烘焙碱，融化后搅拌均匀（千万要带手套进行操作），预热烤箱200℃，取出面团泡碱水中25秒左右，

步骤 7

面团从碱水中取出后剪十字烘烤15分钟左右

步骤 8

在此基础上可以做出很多图案

步骤 9

祝各位成功

菜谱创建时间：2022-11-16 01:29:54