1、莴笋和泡发好的木耳在煮开的锅中焯水后捞起大致沥干备用； 2、两个鸡蛋撒少许盐，打散，油热下鸡蛋，炒散，成形后盛出备用； 3、加少许油，油热下莴笋和木耳大火翻炒片刻，下鸡蛋，加适量盐，继续翻炒均匀后，倒入少许稀薄水淀粉，大火翻炒至收汁即可。
