枣泥核桃蛋糕（甜品）

作者： BAO_LOVE

吃完山姆的枣泥核桃蛋糕 在网上找了个配方 一次就成功了 没有山姆那么油，更健康 这个版本，吃多了还是比较甜的，下次得试试减20克糖（可以只保留蜂蜜部分）。

用料

• 红枣 200克，去核后160克
• 水 320毫升
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 50克
• 细红糖 25克
• 蜂蜜 20克
• 低筋面粉 150克
• 小苏打 3克
• 泡打粉 3克
• 红枣碎 30克
• 核桃碎 40克
• 装饰的核桃碎 20克

枣泥核桃蛋糕（甜品）的做法步骤

步骤 1

红枣去核，去核后160克，加入320毫升水，煮10分钟后闷5分钟。

步骤 2

煮好后的样子，其实剩的水不多。

步骤 3

放入搅拌机，搅成枣泥。 我的有点稠，但做出来效果很好。 据说太稀不容易熟。

步骤 4

加入50毫升玉米油，2个鸡蛋，25克红糖粉，20克蜂蜜，拌匀。 如果是片红糖，我觉得可以放在前面和红枣一起煮。

步骤 5

切40克核桃碎、30克红枣碎，备用。 （下次改良：不要切太碎，感觉少了点核桃的口感）

步骤 6

150克低筋面粉、3克小苏打、3克泡打粉，混合后，过筛入红枣泥。并倒入准备的核桃碎和红枣碎。 上下翻拌均匀。不要过度翻拌。

步骤 7

倒入6寸模具中，面上撒上核桃碎装饰。 不要撒红枣碎，烤完会苦的，但核桃不会。 静置15分钟（这个时候可以预热烤箱）

步骤 8

上下120℃，预热10分钟。 放入蛋糕，上下120℃，烤70分钟。 烤到50分钟的时候，面上放入一张锡纸，防止上色过度。

步骤 9

烤完后，直接留在烤箱里30分钟放凉，这是刚出炉的样子。

步骤 10

放凉后，脱模

步骤 11

湿润湿润的口感。特别好吃。

菜谱创建时间：2022-11-16 16:46:17