紫薯芋泥星星面包🌟这个温柔的粉紫色，让我心都化了～

作者： 任冉RenRan

这是我近期做过的颜值最高的小面包啦！ 里面包的还是我最爱的芋泥馅，奶香绵软～

用料

• #紫薯面团
• 高筋面粉 300克
• 紫薯粉 10克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 35克
• 盐 3克
• 牛奶 225克
• 耐高糖干酵母 3克
• 淡味黄油 30克
• #馅料
• 芋泥 35克✖️6
• #装饰
• 紫色奥利奥饼干 6片

紫薯芋泥星星面包🌟这个温柔的粉紫色，让我心都化了～的做法步骤

步骤 1

先来制作紫薯面团。

步骤 2

厨师机缸内倒入高筋面粉、奶粉、紫薯粉、细砂糖、盐、牛奶、干酵母。

步骤 3

先低速揉匀，再高速搅打，直到厚膜状态。

步骤 4

加入软化的黄油，继续搅打，直到能拉出可透指纹的薄膜。

步骤 5

揉好的面团，滚圆后放入盆中，送入28度的发酵箱进行第一次发酵。

步骤 6

大约1小时后面团完成一发，手沾面粉在面团上戳小孔几乎不回弹。

步骤 7

将面团分割成6份，逐个滚圆。

步骤 8

盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

这次包入的是芋泥馅，做法可以参考之前的【紫薯芋泥巴斯克蛋糕】视频。

步骤 10

将冷藏后的芋泥馅分成35g/个，搓成圆球。

步骤 11

松弛好的小面团擀开，拍掉边缘的气泡。

步骤 12

包入芋泥馅，捏紧收口。

步骤 13

将面团收口朝下，放入星星模具中。 剩余的每一个面团都如此操作。

步骤 14

送去进行第二次发酵，这次38度大约50分钟。

步骤 15

发酵好的面团中心高过模具一点点。

步骤 16

面团表面喷少许水雾，贴上一片紫色奥利奥饼干。

步骤 17

盖上一张油纸，盖上一张锡纸，压上一个大小合适的烤盘，再压上一个较重的瓷盘。

步骤 18

送入预热好的烤箱，上火160度下火190度全程烘烤约25分钟。

步骤 19

第10分钟左右撤掉压着的烤盘和瓷盘，这样就可以避免面包表面上色。

步骤 20

出炉啦～

步骤 21

马上从星星模里脱出，放在晾网上晾凉。

步骤 22

这个温柔的紫色，真的融化我了。

步骤 23

奶香奶香的芋泥馅，绝对加分。

步骤 24

面包松软有弹性，芋泥香甜又绵密。每一口都被温柔的小宇宙包裹～

菜谱创建时间：2022-11-17 12:36:12