黄油大曲奇

作者： 为珊妮做面包

这款曲奇不同于普通的曲奇，更酥松，更硬脆，更清爽，更让人回味，来吧，一起来做，非常快就做好了

用料

• 低筋面粉 147克
• 大米粉 37克
• 奶粉 7克
• 糖粉 42克
• 盐 1克
• 无盐黄油 100克
• 淡奶油 25克

黄油大曲奇的做法步骤

步骤 1

一个绞肉机带你做饼干，是不是很爽，再也不担心没有工具了，把低筋粉，大米粉，奶粉，糖粉还有盐，依次倒入绞肉机，拌匀

步骤 2

酥松硬脆的秘诀就是黄油不能打发，冷藏的最好，越硬越好，直接加入到粉类中，马上打散，省事吧

步骤 3

打成这种沙沙的状态就好了，不要再打了，倒出来，加入淡奶油

步骤 4

咱们就直接上手吧，刚开始比较凉，用你的手温暖它，很快就成团啦

步骤 5

用油纸包裹着擀，擀成长18厘米，宽14厘米，厚1厘米，一定不能薄，有厚度，一会儿切开才好看，口感也更特别。处理好的饼胚冰箱冷冻，冷冻一小时。

步骤 6

烤盘里放有气孔的硅胶纸，可以帮助饼干底部空气流通，画出长9厘米，宽2厘米的格子，方便一会切割

步骤 7

戳洞也是为了让饼干散热，戳完后放入预热好的上下火140度的烤箱，先烤个30分钟，我们的小玄机来啦

步骤 8

白乎乎的还没彻底熟，我们趁热给它切一下，稳，准，狠，一刀切开

步骤 9

切完了，轻轻的把每一条挪开，你看这个切口漂亮吧，我们再继续烘烤

步骤 10

再入烤箱，提高10度的底火温度，再来30钟，出炉，晾凉，这漂亮的切面，你看见了么？口感就更不用说了

菜谱创建时间：2022-11-18 09:55:34