麻辣鱼块

作者： 杨妞私厨

小时候最爱吃爸爸做的麻辣鱼块了，真的很好吃😋

用料

• 草鱼 2斤
• 腌鱼调料：
• 料酒 少许
• 蚝油 少许
• 酱油 少许
• 鸡精 少许
• 姜 少许
• 盐 少许
• 拌鱼调料：
• 小米椒 随意
• 大蒜 一个
• 姜 几片
• 五香粉 少许
• 盐 少许

麻辣鱼块的做法步骤

步骤 1

我直接买的这个草鱼鱼腩肉，去头去尾还有背上那个骨头，都是纯鱼肉、用来做炸鱼块特别好。

步骤 2

把鱼洗干净切成正方形的小块，这个鱼比较大条，刺也很少。

步骤 3

我加了姜丝、料酒、蚝油、酱油，鸡精、放多几勺盐，多放点盐不用怕，后面还要洗掉的，腌两个小时左右。

步骤 4

把鱼块腌2小时入味之后，洗干净

步骤 5

沥干水

步骤 6

沥干水的鱼块放太阳底下晒几个小时，这样比较好炸

步骤 7

这是晒过的鱼块

步骤 8

用不粘锅放油烧热，把鱼块一块一块的放下去，不要去翻动

步骤 9

鱼块炸成这样就可以出锅了

步骤 10

小米椒、生姜、大蒜切碎备用

步骤 11

小米椒、生姜、大蒜放锅里炒香加盐、蚝油、五香粉调味，炒好放入炸好的鱼块。

步骤 12

放鱼块下去翻拌均匀，试一下盐味够不够，不够可以再加点盐。

步骤 13

吃起来超级香。

步骤 14

好吃好吃，赶紧做起来😋

菜谱创建时间：2022-11-18 15:18:57