菠菜片儿汤

作者： 空谷幽兰HL

这款面汤搭配不同的青菜，是我们从小吃到大的一道家常主食。做法简单，只需一块面团，擀成薄片再切成等宽的长条，汤锅水开，将面条稍微抻长，下入锅中，将所有食材搅合均匀，待再次烧开，片儿汤完成✅。冬季或天冷时，来一碗热乎乎的大片儿汤，那感觉真的是暖暖哒～

用料

• 面团 1块
• 菠菜 少许
• 葱末 少许
• 调味料：
• 盐 1茶匙
• 花椒粉 0.5茶匙
• 香油 1-2滴

菠菜片儿汤的做法步骤

步骤 1

准备：少许面粉加入适量清水，揉成光滑面团。菠菜1捆，择洗干净后热水焯烫，去除草酸再迅速过凉，攥干水分。做汤只需一团菠菜，葱一小段切成末，备用。

步骤 2

大面团切成一大一小两份，取其中小块面团，按扁后擀成约0.1-0.2cm厚的长方形大薄片。（因为我是一个人吃，所以只需一小团）

步骤 3

用刀竖着切成3cm等宽的长条，覆盖保鲜膜防止风干。此时，锅中加入少许底油，待油温稍微热时下入葱末，翻炒均匀。

步骤 4

再次下入菠菜，加入调味料：盐1茶匙（咸淡随个人口味添加）、花椒粉0.5茶匙，翻炒均匀。（菠菜也可以在出锅前放入，这个随个人喜好。因为菠菜热水焯烫时只起到断生作用，而非全熟，所以这次就直接下锅炝炒了一下）

步骤 5

加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 6

利用烧水的时间，煎一个鸡蛋，煎至两面金黄，备用。

步骤 7

锅中水开，下入大薄片，因为片儿已经很薄了直接放进锅中，或者再稍微抻长一点，再放进锅中。

步骤 8

用筷子搅拌均匀。

步骤 9

盖上锅盖，再次烧开，灶具关火。滴入2滴香油，拌匀。

步骤 10

一碗热腾腾的大片儿汤，搭配一个煎蛋，暖暖哒😊

菜谱创建时间：2022-11-19 16:05:57