超萌༄「巧克力迷你小蛋糕🧁」༄35连

作者： 一颗糖572196

一口一个，谁能抵抗的了？入口即化，十岁的娃儿一次一盘不够吃😂😂😂分享超好吃、超萌的༄「巧克力迷你小蛋糕🧁」༄的配方以及做法‼️‼️木有难度，依旧采用烫面法，蛋黄糊怎么搅拌都不怕起筋，小白放心大胆尝试，一次成功，不会失败哦‼️‼️ 配方量可做35连模具50个左右，鸡蛋每个带壳重量在63克左右‼️‼️ 完美配方以及烘烤时间温度，不开裂不塌陷👍👍👍

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 可可粉 8克
• 牛奶 40克
• 玉米油 22克
• 白糖 40克
• 柠檬汁 几滴

超萌༄「巧克力迷你小蛋糕🧁」༄35连的做法步骤

步骤 1

模具放上纸托备用。

步骤 2

分离蛋白和蛋黄，蛋白拿去冰箱冷冻十分钟。

步骤 3

盆中筛入低粉和可可粉。

步骤 4

玉米油加热至70度。

步骤 5

到入面粉中，搅拌均匀。

步骤 6

加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 7

加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋糕糊。

步骤 8

取出蛋白，滴入柠檬汁，打至鱼眼泡，加入三分之一白糖。

步骤 9

打至细腻的泡沫状，加入三分之一白糖。继续打至出现明显纹路，加入最后三分之一白糖。

步骤 10

打至硬性发泡，提起打蛋器有硬挺的小尖角即可。烤箱上下火120度预热！

步骤 11

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 12

蛋糕糊到入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

步骤 13

装入裱花袋，前端剪个口子。

步骤 14

挤入模具九分满，轻振出大气泡。

步骤 15

放入预热好的烤箱中下层，上下火120度烤35分钟，转上火160度下火150度，继续烤8-10分钟。

步骤 16

不开裂不塌陷，完美👍👍👍

超萌༄「巧克力迷你小蛋糕🧁」༄35连的小贴士

具体时间温度，请根据自家烤箱脾气适量调整！

菜谱创建时间：2022-11-20 11:02:40