改良欧包

作者： 斑点鱼8802

怎么能柔软好吃又少油少糖呢？改良了这款欧包，非常完美，仅代表作者全家看法，在此记录。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 600克
• 鸡蛋 2个
• 盐 12克
• 糖 15克
• 酵母 10克
• 粗粮坚果粉(可用全麦粉或黑麦粉代替) 200克
• 全麦粉 250克
• 黄油 20克

改良欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉匀后加入黄油揉至面团均匀光滑。(很黏，没有厨师机就用折叠法或是用硅胶拌面器)

步骤 2

发酵至两倍大后，轻轻的，注意！是轻轻的倒出来，分成4份，轻轻按平一点，像后折叠，整理出理想的形状，割出喜欢的花纹，烤箱预热215度，盖好铸铁锅盖子，或是放深烤盘中用锡纸封口，先烤是15分钟，打开盖子再烤15分钟，上色满意后取出，放烤网。

步骤 3

可以温热的时候直接吃，表皮酥脆，里面柔软！特别好吃，孩子非常喜欢喝。

步骤 4

抹一点奶酪，喝一杯果汁！完美。

步骤 5

整形

菜谱创建时间：2022-11-20 18:05:26